一年中秋又到，国家地理标志产品洞溪七姊妹辣椒长得红艳艳，尖尖的一爪一爪朝天挺着，任人采摘。
9月26日，几天淅沥秋雨忘了落下来，云层上竟丝丝透亮。天气不冷不热，舒爽异常。赶上这个好日子，早上8点，记者一行沿常张高速过阳和，经坪坦澧水大桥至溪口，然后再回溯40余公里，山环水绕，10时不到，已抵达在心中萦绕数回的辣椒之乡——慈利洞溪。
一路往洞溪七姊姊辣椒基地赶，此时，辣椒采摘已近尾声，但路边仍可见到一块块尚未采摘的辣椒地，每个枝头上七颗红彤彤的辣椒相连，直往上指，在绿叶中鲜红夺目。
“洞溪辣椒，国家地理标志产品，那模样与普通辣椒就不一样，红里带着亮色。”赶到洞溪七姊妹千亩辣椒基地，正遇上慈利县候鸟户外组织在基地参观，有人禁不住赞叹。此刻，在最后仅剩几亩未釆摘的地里，十来个穿着土家服装的阿妹背着背笼，挎着竹篮正你追我赶、欢快地釆摘，不时传出银铃般的欢笑声。
来基地参观的人站不住了，纷纷跨进地里，有的抓着辣椒不撒手，有的蹲在地里仔细看，有的拿出手机、相机对着辣椒猛拍，有的忙着摆各种POSE和辣椒合影……地里，所有人都变成了火火的红色，与红辣椒交相辉映，成了一道美丽的风景。
“采摘、筛选、清洗、脱水、剁碎、拌料、入缸封存化酵、包装，这是生产剁辣椒的工序和流程。这种独特传统的剁辣椒制作工艺已是市级非物质文化遗产，正准备申报省级。”在洞溪七姊妹剁辣椒厂，厂长龚安丛给大家介绍。生产车间里，满溢着浓浓的辣椒味儿，直往鼻孔里钻，有人被呛得连声打着喷嚏。捂着鼻、口，往里探看，只见工人们穿着白长衫，戴着厚口罩，在各自的岗位上，有条不紊地进行剁辣椒加工，每个人手法纯正、娴熟、规整。
“那手法，那刀工，那速度，真是术业有专攻。”在厂区一角，工人在进行剁辣椒表演，围观群众不时发出啧啧的赞叹声。“让我试试。”几个胆大的人拿起菜刀，像模像样地剁起来，可没搞几下，头扭到一边，连个喷嚏直打，那囧样，看得周边人哄堂大笑。
“辣口不辣心，上汗不上火，这是洞溪七姊妹最大的特点，别的没有。”中午，在土家吊脚楼里，木地板上，土家美食已摆满了几大桌，香味在空气中游走，早勾起了大家的食欲。每道菜里都有红红的七姊妹，还有一盘让人食欲大开的剁辣椒，开餐没多久，剁辣椒已光盘，吃了还想。
“真辣，但我还想吃。”吃完中餐，同行的一位国际友人珍娜高兴地说。这位来自美国的美女，是慈利一中的外教，每到周末，她都会跟着候鸟户外进行户外旅游活动。她已陶醉在张家界的山山水水和土家吊脚楼，并希望把张家界美丽的自然风光宣传到她的家乡，让更多的美国人来张家界旅游观光。
“洞溪不光有闻名天下的辣椒，也有醉人的自然风光，乡南那个珊瑚洞不比黄龙洞差。南溪之水亦不逊色金鞭溪。”赏完了辣椒，洞溪乡党委副书记、乡长宋世政自豪地向大家介绍，乡北有个插花洞，冬暖夏凉，是避署胜地；乡南有珊瑚洞、响天坑、穿心岩等极具开发价值的旅游景点。珊瑚洞隐于一座山峰的腰中、莽莽森林之内，洞前有一股山泉自峰间而下。遍地奇草异木，怪石嶙峋，石城碉堡依旧。入洞三五步，洞境豁然开朗，可容人。洞中钟乳石，状人似物，百姿千态，栩栩如生。
“南溪之水清澈如水晶，潺潺柔情如女子，值得去醉一回。”有人提议去南溪搞烧烤，开候鸟摇滚音乐会，大家一拍即合，抬起装备直往南溪而去。
“溪底是一整块巨石铺底，绵延数千米，溪水从石上潺潺而流，美轮美奂。第一次看到如此美的溪。”带着小孩来参加活动的刘女士蹲在石板上边和女儿玩水边说。
“……我想要怒放的生命……”正如痴欣赏山水，震天音乐声响起，候鸟音乐会浓情开唱，霎那间，南溪之谷喧闹起来，烈烈的烧烤香味儿已盈南溪，此时，人人都已陶醉在美丽的山水间！
洞溪之美，言语形容不及万一，须亲身体验才能体会。
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洞溪乡位于慈利县西南部，地处慈利县、永定区和桃源县的交界之地，是一个典型的山区乡镇，平均海拔在米以上，境内沟壑纵横，溪水潺潺。总人口人，国土面积平方公里。该乡打造“四色产业”即：绿色——林业、反季节蔬菜生产；黄色——烤烟生产；白色——山羊养殖业；红色——七姊妹辣椒生产。
“洞溪”牌七姊妹辣椒采用纯料洞溪七姊妹辣椒精制而成，香辣纯正，吃了不上火。年“洞溪”牌辣椒系列产品被评为“张家界名牌产品”，年荣获“湖南第八届(国际)农博会金奖”。年荣获国家地理标志产品。年，七姊妹剁辣椒传统工艺列入张家界市非物质文化遗产保护。产品供不应求。
洞溪七姊妹辣椒产业
年洞溪乡共计完成各类蔬菜种植面积亩，其中辣椒种植面积达亩。目前全乡以辣椒为原料的规模加工企业2户，个体加工作坊27户，辣椒加工销售系列产品达到6种，年消耗和销售辣椒80万公斤，初步形成了种植、加工、市场营销于一体的洞溪七姊妹剁辣椒产业，年产值达万元，年人均纯增收达多元。
洞溪七姊妹辣椒产地保护范围
洞溪七姊妹辣椒产地范围为湖南省慈利县洞溪乡、溪口镇、南山坪乡、金岩土家族乡、高桥镇、金坪乡共6个乡镇现辖行政区域。
洞溪乡辣椒产业未来发展
龚安丛（洞溪七姊妹辣椒产业合作社法人）：通过开展辣椒深加工产业，提高农民收入。
宋世政（洞溪乡党委副书记、乡长）：壮大七姊妹辣椒龙头企业，扩大七姊妹辣椒种植面积（亩），加强技术管理，规范辣椒种植标准。
舒洪波（慈利县常务副县长）：以“公司+基地+农户”的产业发展方式，将洞溪七姊妹辣椒打造成农业产业化支柱产业，以龙头企业带动周边农民种植，力争两三年内产业收入翻番，农民致富，实现洞溪乡精准扶贫目标。
七姊妹名称由来七姊妹辣椒以其形状而得名，因它每个枝头所结的一簇果实大都是七颗且紧连一起，成熟时，颜色是朱红，光彩夺目，十分美观，活象七个姊妹，故得名“七姊妹辣椒”。
洞溪七姊妹辣椒历史渊源
洞溪七姊妹辣椒品种的引入，据民间流传，应归功于李自成的大将李过，他非常喜爱吃七姊妹辣椒，行军随身携带，餐餐不离。当年李闯王兵败南下，落户石门夹山寺出家为僧，李过就近隐入慈利县高峰乡的茅庵村，取法号野拂和尚。他将随身携带的七姊妹辣椒就地种植，并在云游各地时，留下种子让百姓试种，几年间，凡野拂和尚足迹所至之处，七姊妹辣椒均有种植。
到清未，民间有人开始把七姊妹鲜辣椒鲜采摘下来，洗净、切碎后拌入食盐、油、生姜、大蒜等香料入坛储藏，备一年四季都能食用，不仅味道鲜美无比，而且食用携带方便。
（文/记者易善任图/记者张明涛掌上张家界编辑部出品）
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