毕业论文
您现在的位置: 张家界市 >> 张家界市习俗 >> 正文 >> 正文

张家界土家族过年的那些习俗

来源:张家界市 时间:2017-12-5

过年也是土家族一年之中最重要的节日,我们有自己独特的习俗。

大家从年前一个月就开始慢慢置办年货:杀猪、熏腊肉、磨豆腐、买糖果、买鞭炮......

小时候,家家户户都养猪,开春捉猪仔,一年喂下来差不多两到三百斤。杀猪无论是大人小孩都很兴奋,因为意味着晚上有一顿猪内脏火锅。

杀完了猪,接着就是熏制腊肉了,土家族过年必炖腊猪腿,所以四条腊猪腿也是必备。由于房子基本上都是木房子,烧得也是柴火,所以腊肉就挂在火坑旁边的墙壁和楼顶上,挂得远,熏得慢,因此既味道好又耐放(可以放到第二年夏天),吃过很多地方的腊肉,还是我们土家族的最好吃。

香肠也是同腊肉一起做得,里面加入辣椒、花椒,桔皮等,根据个人口味爱好。

打糍粑也几乎是家家必备,是件力气活儿,既要有力量又不能间断,因此通常都由两三个人轮流打。

打完就可以做了,其他地方的我只见过直接做成一个个的圆形,里面没有馅。土家族的糍粑里面都放馅:有绿豆沫的、南瓜籽沫的、红豆沫的、豆沙的,通常都是绿豆沫的。我曾经在婆家试验过一次,结果糍粑又是开裂又是发霉,说明收藏还是有条件要求的。

下面这张图是放野菜一起做得。

包馅的糍粑都是放在火上烤着吃,烤出锅巴,喷喷香,可以用来做早餐。

磨豆腐,用得是古老的手工做法,豆腐的香味也是外面吃不到的,过年的时候下火锅,就是要小心“心急吃不了热豆腐”。

炒炒米,炒米是有人来拜年的时候,通常请进屋吃碗热气腾腾的泡炒米,我小时候最喜欢去有一个亲戚家拜年,因为她家的炒米都放麦芽糖,别家的是白砂糖。

除了以上这些,当然还有其他的,如:猪血丸子、腊肠等。

除夕那天,小时候父母都要我们洗干净,穿上新衣服,洗澡是要洗去一年的尘土,以迎接新的一年,我到现在还保持着这习惯。吃年夜饭通常在下午三点放过鞭炮以后陆续开始,年夜饭这顿一定要很丰盛,猪腿炖海带、鸡肉炖粉丝、腊肉、鱼,是必须要做得,外加其他的菜,十样是很正常的。

冬天吃饭少不了火锅,吃年夜饭就更离不开火锅了。年夜饭一定要吃得很慢,越慢越好,代表来年长长久久,通常一吃至少要一小时以上。

过年前还有一重要习俗,就是祭祖。包括去山里烧香拜祖,也包括年夜饭开始前的敬饭洒酒,在有的地方却是很忌讳的。

土家族世代生活在崇山峻岭中,交通不便,生活淳朴,也许是深山养人,女孩子们大都善良、美丽。下面几张便是土生土长的土家女孩,而她们也只是众多姐妹中的几个代表而已。

赞赏

长按







































北京看白癜风需要多少钱
北京中科白癜风建院十周年

转载请注明:http://www.zhangjiajiezx.com/zjjsxs/1425.html