说起张家界的名品美食
你会想起什么呢？
是闻名于世的土家三下锅？
还是独此一家的张家界大鲵？
作为国内外知名旅游胜地的张家界，
不仅有美山美水，
美食也能分分钟俘获你的心和胃。
那么什么能作为张家界美食的代表呢？
现在，我们要一起来寻找它们了？
01
用清新的早餐，开启一天的好胃口
特色草帽面
自擀面，猪面皮，熟猪油，清水面，其特点吃要一个快，热面热胃肠，实惠价格，更加章显草帽面的食之精髓。
蒿子粑粑
蒿子粑粑是张家界的传统小吃，每年的农历“三月三”，土家族民众就会自发用蒿叶做成美味的蒿子粑粑...
桐子叶包谷粑粑
尝一口张家界地道的桐子叶包谷粑粑，就仿佛嗅到了张家界的三山四水得味道！
02
午餐时间，必须吃点正宗的土家味儿
泥鳅钻豆腐
这道菜营养特别丰富，又特别鲜嫩味美，是土家人招待贵客的美味佳肴。
葛根粉炒腊肉
葛根粉炒肉也是张家界的一大特色菜。将有清凉去火、美容、养胃之功效的葛根粉，和张家界土家腊肉一起炒，别具一味，吃了还想吃。
土家香肠
土家香肠中既有精、肥猪肉，又掺有干辣椒粉、花椒、橘皮等佐料的美味，食后满口留香。
03
一顿晚饭的时间，尝尽地道风味
盐豆干子顿腊肉
准备好正宗的豆腐，把盐撒在成块的豆腐上，然后放在竹栏里用火烤，这种古老而熟悉的味道延续了数千年。
土家扣肉
土家扣肉是土家人待客的一道主菜，一般只有在当地的人办酒席或大型活动的时候才会上用作主菜。虽说是肥肉制成，但吃起来一点也不腻口，味道极其鲜嫩。
04
晚餐后的续摊，才是对美食的尊重
各种花式烧烤
你只管拣人多的地方坐，没错的。铁板烧，烧烤摊，煮龙虾等等..想吃什么都有。
你以为除了这些就没有了吗
那你就错了
下面还有张家界特色美食
酸
在张家界，家家户户都有大大小小的坛坛罐罐，那是腌制酸菜的工具。什么酸豇豆、酸萝卜、米辣子什么的总是不会少的。
酸萝卜。号称张家界街头人气小吃，味道酸酸甜甜，除了用泡椒腌制，还可以裹上辣椒加上香菜，从小到大吃了20几年，小爱愣是没吃腻过……
酸豇豆。家庭必备菜之一，可以直接拌着饭吃，也可以做酸豆角炒肉末，味道酸爽，下饭神器。
玉米酸辣子（米辣子）的做法是用玉米打成面，和剁碎的红辣椒拌好，舂成坨后放到坛子里腌起来。吃起来酸辣爽口，非常下饭。
辣
四川人辣不怕，贵州人不怕辣，湖南人怕不辣。这话近乎饶口令，各说各话，个讲各狠，其实难分出高下。个人认为张家界吃辣椒的本领真不是盖的，曾经亲眼见过小伙伴直接将一碗辣椒倒进米粉中。
说到辣椒，张家界人绝对首先想到的就是这道擂辣椒了，用油锅煸炒大尖椒至表皮糊焦，再泡入冷开水中剥皮去籽，放入擂钵中捣碎，再加入皮蛋，简直好吃到飞起。
张家界最有名的菜——三下锅，以肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或核桃肉等选其中二、三样或多样经本地厨师特殊加工成一锅煮。此菜虽好吃，但在张家界的酒店里面一般是见不到这道菜，只有在当地人出入的一些小餐馆里才有得吃。
青辣椒炒西红柿是一道美食。把青椒、西红柿切碎，先下姜末再下青椒最后下西红柿，辣中带酸，下饭必备，不信你就尝尝。可根据自己吃辣的程度挑选辣椒。
鲜
张家界物华天宝，野菜的种类就极其繁多。这些野菜，营养丰富，青脆可口，堪为饮食中的极品。
枞菌炖腊肉。湘西起伏的山峦，松林叠嶂，枞菌飘香。用枞菌煮豆腐味道格外鲜美；枞菌拌野葫葱爆炒，满屋飘香，引人垂涎；枞菌汤的鲜香美味更是食中一绝。
香椿。春季，香椿发出嫩叶，采摘下来，在开水里焯过后，食用方法大体有三。一是切细与鸡蛋调和煎食。二是用醋凉拌食用。三是晒干后，与鸡蛋煎食等等。
合渣。土家人称制作合渣为“推合渣”—将黄豆用水泡胀后，在石磨上一转一转地磨成豆浆，再将豆浆兑水放进锅，架火煮开，然后放进切好的菜丝，又煮开，就制成了一锅乳白带绿的合渣。
特色
凉面。张家界凉面算的上是一道独特的风景，走在大街小巷，随处都可见卖凉面小吃摊。
油粑粑，金黄的表层包裹着团团热气，轻轻一咬，外皮酥脆，内里松软，再拌点辣酱或辣椒面，更是香辣脆软。
糍粑在张家界，普遍流行着一种过年“打粑粑”的习俗。糍粑，有纯糯米做的，有小米做的，也有糯米与小米拌和做的，还有包米与糯米拌和打成的。
特产
张家界盛产葛，也是当地人最爱吃的食品之一，既可开水冲服，亦可与肉类煎食成为佳肴。
生长在武陵源景区砂岩绝壁上。岩耳是岩石的苔衣，体呈叶状，背面大都为灰色或黄褐色，它营养丰富，并有消炎滋补的特殊功能，既是食品，又是药品，
莓茶，学名为“显齿蛇葡萄”是一种多年生藤本植物，可药、饮两用。它具备茶的口感和药功能，常饮用能调节肾功能，对心脑血管疾病、风湿、类风湿有较好的预防作用。
杜仲茶是植物杜仲的叶为原料，经传统茶叶加工及中药饮片加工方法制作而成的健康饮品，品味微苦而回甜上口。
说了那么多你们还不知道地方吧
下面小编就给你们推荐一下
这么多的吃的等你开启
富正毅三下锅
要说张家界不缺什么？三下锅店肯定是其中之一。张家界的三下锅店真是多的完全数不过来，店里每天人来人往，去晚了都没地儿......
秦大妈
张家界做家乡菜最棒的饭店，正宗地道~环境很有古色古香的味道。
乐口福
装修古色古香，性价比高，很多当地人推荐。特色菜是纸包手撕鸡，鸡肉嫩滑，香气逼人。
草帽面
这个当地的名小吃传奇又隐蔽，尽管环境一般，但面为纯手工制作，味道不错，臊子很香，可添加。
猪脑壳凉面
在张家界凉面中，猪脑壳凉面又属一绝，想尝试正宗本地味？那还犹豫啥？！
墉城十八子
各色泡菜、凉菜等当地特色小吃，味道较纯正，荣获过相关美食奖项。招牌菜是魔芋干，麻辣口味；泡椒凤爪味道也不错，喜辣的可尝试。
张家界从不缺乏美食，它们零星散落在这座美城的大街小巷，承载着几代人人的青葱记忆；三十年来，商圈在变，街道在变，林立的建筑在变，唯有那熟悉的味道还在等你。
如果给你24小时去追寻难得的美食
那就来张家界吧
从清晨到深夜，从火锅到清茶
从路边摊到苍蝇馆，从西餐到中式
这儿都能满足你挑剔的味蕾
来源：张家界智慧旅游官方平台
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